買ってきたワイン、開けてすぐだと「硬い」と感じませんか？
【このセクションのまとめ】
・安いワインのツンとするアルコール臭、実は「空気に触れさせる」だけで消える
・ガラスのデキャンタは割れる、洗いにくい、億劫になる。
・その問題を「金属の力」で解決した日本製ツールがあります。
スーパーで買った1000円のワイン。
抜栓してすぐグラスに注ぐと、なんだか「硬い」。
鼻を近づけると、ツンとくるアルコール臭が先に来て、肝心の香りが奥に隠れている。
これ、ワインが悪いわけじゃないんです。
単純に、空気に触れる時間が足りないだけ。
ソムリエがやる「デキャンタージュ」という作業がありますよね。
あれは、ワインを空気に触れさせて香りを開かせ、渋みや雑味を和らげるための儀式。
でも、ガラスのデキャンタってめちゃくちゃ洗いにくいし、酔っ払って割ったら最悪です。
結局、買ったのに棚の奥で眠っていませんか？
今回紹介するBIRDY. Decanter（バーディ デキャンタ）DC700は、その問題を「ステンレス」と「精密研磨技術」で完全に解決した、日本の町工場が生んだ傑作です。
トヨタの膝元「愛知県」で生まれた、0.1ミクロンの世界
【このセクションのまとめ】
自動車部品の研磨技術を応用した「職人技」の結晶。
内壁に「あえて」微細な凹凸を残すことで、液体に気泡を含ませる。
この気泡がお酒の香りを立たせ、舌触りをシルクのように変える。
BIRDY.を作っているのは、愛知県に本社を置く横山興業という会社。
トヨタ自動車のお膝元で、自動車部品の精密研磨を何十年も手がけてきた、いわば「磨きのプロ集団」です。
このデキャンタの内側は、0.1ミクロン単位で磨き上げられています。
0.1ミクロンですよ。
髪の毛の1000分の1以下の世界。
ただし、ここが面白いポイント。
完全にツルツルに磨き上げるのではなく、あえて微細な凹凸を残しているのです。
なぜか？
その凹凸が、液体が内壁に触れたときに「微細な気泡」を生み出すから。
この無数の小さな泡が、お酒に溶け込んだ瞬間、香りがブワッと開く。
舌に触れたときの感触が、シルクのようにまろやかになる。
これがBIRDY.独自の「エアレーション効果」の正体です。
1000円のワインが、数回回すだけで5000円の味になる。
これは魔法ではなく、「科学」です。
使い方は「回す」だけ。育てる感覚が楽しい
【このセクションのまとめ】
・お酒を入れて、内壁に沿わせるようにクルクル回すだけ。
・回す回数で味が変わる。自分好みに「育てる」実験感覚。
・ワインだけでなく、ウイスキーや日本酒にも使える万能選手。
使い方は驚くほど簡単。
ワインやウイスキーをBIRDY.に注いで、内壁に沿わせるようにクルクル回す。
それだけです。
ただし、回す回数で味が変化するのが面白いところ。
1〜2周： 香りがふわっと立ち上がる。まだ少しエッジが残っている状態。
5〜10周： 角が取れて、驚くほどまろやかに。渋みや雑味が引っ込み、果実味や甘みが前に出てくる。
10周以上： 熟成感のある深い味わいに。やりすぎると香りが飛ぶので注意。
この「どこで止めるか」が、自分の好みを見つける実験みたいで楽しいんですよ。
同じワインでも、回す回数を変えるだけで全く別の表情を見せる。
安いテーブルワインが、「あれ、これ高いやつだっけ？」ってなる瞬間は、ちょっと感動します。
ちなみに、ワインだけじゃありません。
ウイスキーをストレートで飲むとき、ちょっと回してから飲むと、アルコールの刺激がマイルドになって香りが爆発的に広がる。
日本酒にも使えます。
1本で何でもカバーできる万能選手なんです。
ガラス製デキャンタには絶対ない「ステンレスだからこそ」のメリット
【このセクションのまとめ】
割れない。酔っ払って落としても、子供がぶつかっても安心。
金属だから冷蔵庫で冷やせば、ワインクーラー代わりにもなる。
アウトドアにも持っていける。キャンプでワインを味わう贅沢。
ガラスのデキャンタを使っていた人に聞きたい。
「酔っ払って割りそうになったこと、ありませんか？」
私はあります。
というか、一度割りました。
あの瞬間のショックと、後片付けの面倒くささ。
二度と味わいたくない。
BIRDY.はステンレス製です。
落としても割れない。
子供がぶつかっても、犬が倒しても大丈夫。
これだけで、心理的なストレスが激減します。
しかも、金属だからこそのメリットがもう一つ。
冷たくなるんです。
使う前に冷蔵庫に入れておけば、ワインクーラーの役割も果たす。
夏場、キンキンに冷えたBIRDY.で白ワインをクルクル回して飲む。
最高です。
さらに言えば、アウトドアにも持っていける。
キャンプでワインを楽しむとき、ガラスのデキャンタなんて持っていけませんよね。
でもBIRDY.なら、バッグに放り込んでおける。
焚き火を見ながら、外で飲むワインを「ちゃんと美味しく」する贅沢。
これはガラスでは絶対に実現できない体験です。
洗うのがラク。これが地味に一番嬉しいかもしれない
【このセクションのまとめ】
・口が広いので、手を入れて洗える。スポンジが届く。
・ステンレスだから臭いがつきにくく、雑菌も繁殖しにくい。
・食洗機もOK。ズボラな人でも清潔を保てる。
ガラスのデキャンタ、洗うの面倒じゃないですか？
首が細くて手が入らない。
専用のブラシを買っても、奥まで届かない気がする。
水滴の跡が残って、なんか汚く見える。
結果、使わなくなる。
BIRDY.は口が広いので、普通にスポンジで洗えます。
手を入れて、ゴシゴシできる。
ステンレスなので臭いも残りにくいし、ガラスより雑菌が繁殖しにくいという衛生面のメリットも。
しかも、食洗機OK。
ぶち込むだけで清潔になる。
ズボラな人ほど、このメリットは刺さると思います。
デザインも美しい。出しっぱなしでも絵になる
【このセクションのまとめ】
・ロンドンの有名バーテンダー、エリック・ロリンツ氏との共同開発。
・余計な装飾がない、ミニマルでモダンなシルエット。
・キッチンカウンターに置いておくだけで「様になる」佇まい。
BIRDY.シリーズは、エリック・ロリンツ氏という世界的なバーテンダーとの共同開発。
ロンドンの名門「アメリカン・バー」でヘッドバーテンダーを務めた、カクテル界のレジェンドです。
そのセンスが活きているのか、デザインがとにかく美しい。
余計な装飾が一切ない、ミニマルでモダンなシルエット。
ステンレスの質感が上品で、キッチンカウンターに出しっぱなしにしていても絵になるんですよ。
むしろ、棚にしまうのがもったいない。
インテリアとしても機能する道具って、なかなかないですよね。
正直なデメリット：中身が見えない
【このセクションのまとめ】
・唯一の欠点は「残量がわからない」こと。
・慣れれば重さで判断できるようになる。
・それでもメリットの方が圧倒的に上回る。
正直に言います。
中身が見えません。
ステンレスなので当然ですが、残量がパッと確認できない。
「あれ、まだ残ってたっけ？」と傾けて確認する必要があります。
ただ、慣れると重さでなんとなくわかるようになります。
また、容量700mlなので、ワインボトル1本弱がちょうど入るサイズ感。
入れた量を覚えておけば問題ありません。
このデメリットを差し引いても、割れない・冷える・洗いやすい・美味しくなるというメリットの方が圧倒的に上回ります。
まとめ：約2万円、高い。でも「一生モノ」です
【このセクションのまとめ】
・価格は約2万円。デキャンタとしては高級品。
・しかし、一生割れない。一生使える。結果的に「黒字」になる。
・安いお酒が美味しくなるので、長期的にはワイン代も節約できる。
BIRDY. Decanter DC700の価格は、約2万円。
正直、デキャンタとしては高いです。
でも考えてみてください。
ガラスのデキャンタは割れます。
BIRDY.は、一生割れません。
10年使えば、年間2000円。
20年使えば、年間1000円。
しかも、1000円のワインが5000円の味になるんです。
毎週ワインを飲む人なら、長期的には完全に黒字。
大切な人へのプレゼントにも最適です。
「一生使えるもの」を贈るって、なかなかないですから。
日本の町工場が生んだ、0.1ミクロンの精密研磨技術。
そのロマンを、毎晩のワインタイムで感じてみてください。
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